(资料图)

1、头层牛皮除牛反绒的意思是：光滑的那一面是头层皮，然而另外粗糙的那一面被替换成了毛绒（除去了牛反绒）。

2、头层牛皮，是牛身上的皮，表面有原始的皮肤特征，头层皮又要按等级区别，最好的是粒面皮，其次是修面皮，再其次是软面皮，最次的就是碎皮。

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